种草很久的双重芝士蛋糕。
1.常温鸡蛋3个打散
2.盆坐热水中，分三次加入60g糖，全蛋打发。面糊滴落时纹路不会马上消失。
3.过筛入低筋面粉，翻拌均匀
4.放入牛奶、融化的黄油，翻拌均匀，放入6寸模具中
5.烤箱预热，165°，上下烤，中下层。40分钟
6.出炉，冷却。
7.脱模后用蛋糕分切器切成三份，备用
8.290g奶油奶酪，软化
9.加入糖粉60g，切拌至无糖粉，为了防止搅打时糖粉乱飞
10.分次加入2个鸡蛋
11.搅打至顺滑
12.加入液态奶油80ml、继续搅打至充分混合
13.筛入10g低粉，翻拌均匀
14.六寸模具中底部垫蛋糕片，蛋糕片可比底稍稍小一点。然后倒入奶酪糊。
15.放入烤箱，150°，上下烤，中下层，25分钟
16.取出，奶酪糊基本凝固，表面微微黄，冷却，放入冰箱冷藏备用
17.200g奶油放20g糖，3ml朗姆酒。
18.打发奶油，稍微有点稠，但还能流动，划过打蛋器有痕迹但马上消失的状态
19.马斯卡彭奶酪125g，加糖粉40g，搅打至顺滑
20.吉利丁片2片提前用冰水泡软，去除净泡的水隔热水融化。
21.吉利丁液加入至马斯卡彭奶酪中
22.搅打好的奶油加入马斯卡彭奶酪中，混合均匀，我是直接用打蛋器混合的。
23.将马斯卡彭奶酪放入烤好冷却的芝士糊中。表面尽量抹平。放入冰箱冷藏过夜
24.蛋糕边角料用料理机或者筛子，磨成细末。我取得蛋糕内面，如果表皮也放在里面的画颜色会深。
25.取出冷藏好的蛋糕，周围用吹风机吹一下，底部垫瓶子，轻轻脱模。
26.表面小心的抹上蛋糕碎
27.切开，很有层次感。醇厚细滑的口感，超满足。
1.感觉花费的时间是普通芝士蛋糕的3倍。 得到的口感和花费的时间成正比。 2.我用的是两个六寸模具。这个配方量是两个六寸蛋糕。