酸菜富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。以上内容是我抄的。
1.酸菜冲洗一下（喜欢吃酸的冲洗时间少一些），切丝。我直接用的荟尚的酸菜丝，大润发优鲜或者淘鲜达可以买到。
2.锅中放油，炒香酸菜丝
3.留底油煸香葱姜，放五花肉，撒少许盐，煸出多余的油脂
4.炒好的酸菜铺在锅底，上面码放五花肉。
5.锅中加入适量的清水，大火煮开，小火炖30分钟左右。加少许酱油。
6.肉炖烂后加入粉条并煮软。我不喜欢吃粉条，用的龙口粉丝。
7.下饭。