蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。我们去港式茶餐厅必点的一道菜，也是全家的最爱。在家做？当然可以！制作时用了五花肉和梅花肉，满足对肉的不同需求；烤时同时有土豆和洋葱，有荤有素，营养均衡。这道菜成了保留菜品，一家之主每年生日，必点，必做！平时么，看厨娘心情喽~
1.超市买的梅花肉和五花肉，李锦记叉烧酱。
2.回家洗净切成大块，
3.用厨房吸油纸吸干水，
4.用刀背把肉稍稍拍松。
5.把肉放在盆里，倒入叉烧酱，两面都要涂满。用叉子或牙签戳点洞洞，让肉更入味。
6.（不要节省酱料，我用了大概大半瓶还多的量呢，酱料要没过肉肉的），
7.放入姜片，大蒜，料酒（我没有放葱，如果要放的话第二天就要把葱去除，不然会臭），
8.搅拌均匀，放入冰箱冷藏，两天以上，时间越长越入味，我腌制了三天。
9.烤盘里铺上锡纸，
10.把土豆片切片铺在下面。
11.把腌制好的肉肉拿出来再搅拌一下。放在铺好的土豆片上，再刷上一层叉烧酱。
12.入烤箱180度烘烤20分钟，拿出来翻面涂酱料，
13.放洋葱，继续烘烤15分钟，最后5分钟给叉烧刷点蜂蜜水，光泽度好又美味。
14.肉熟了，土豆和洋葱也好吃了。 港式，还有白灼芥兰和虾饺皇哦，都是自制的
15.肉稍凉后，切片
16.港式菜品：叉烧
17.蜜汁叉烧（五花肉）
18.蜜汁叉烧（五花肉）
19.蜜汁叉烧（梅花肉）
20.蜜汁叉烧（梅花肉）
21.蜜汁叉烧（梅花肉）
1.用刀背把肉稍稍拍松，倒入叉烧酱时两面都要涂满，用叉子或牙签戳点洞洞，让肉更入味。2、给肉按摩，可以缩短腌制时间。 2. 最后5分钟给叉烧刷点蜂蜜水，光泽度好又美味。