全家老少皆宜的软绵绵蛋糕
1.首先来个全家福。鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
2.我没有温度计，有条件的油温70度左右。 植物油直接放进微波炉高火叮2分钟。 加热好的油倒入过筛的低筋面粉中搅拌均匀
3.再加入牛奶搅拌均匀
4.再加入6个蛋黄搅拌均匀，放一边备用
5.剩下的蛋白挤几滴柠檬汁打至湿性发泡，打的过程中分三次加入白砂糖。打发至提起来有大弯钩的状态
6.取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7.翻拌均匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
8.再倒入模具中，震出气泡。
9.这里需要用水浴法烘烤。就是要把蛋糕烤盘放入两厘米厚的水烤盘里。 烤箱提前预热，160度65分钟左右。 温度不宜过高，要不然容易上面熟的快，里面还没熟
10.duang~duang~duang~ 开吃啦！
⚠️蛋白不要打发过度，不然容易开裂。 没有柠檬汁用白醋也是一样的，几滴就行，主要能去个腥。