姜撞奶是广东知名甜品，入口润滑如豆腐花，满口清香。第一次品尝姜撞奶是好友推荐，个人不喜欢喝奶，对奶制品喜爱度也极低。第一次喝后就爱上它，入口后更多留有姜味。当热辣的姜遇上香甜的奶完美～
1.原料：奶、白砂糖、姜
2.姜去皮
3.这次做的少，用擦板把姜擦成细丝，如果量大，建议用榨汁机，方便出汁率也高
4.挤压出姜汁 约20ml姜汁
5.锅中倒入250ml牛奶（用的普通牛奶）小火加热
6.放入10g白砂糖 搅拌至完全融化
7.锅边四周出现沸腾的小气泡 关火 70-80度最佳 （我没有温度计凭感觉控制的温度）
8.倒入牛奶时将碗中的姜汁搅拌一下
9.倒入牛奶
10.加盖静置10分钟
11.成品
12.糖度适中 暖暖的
一、这是第一次做，个人感觉凝固的还不够，但也算成功，打算有空再做一次； 二、姜撞奶不凝固的原因： 1、姜汁量少； 2、牛奶温度，奶温在70-80度最佳； 三、视个人口味调整姜汁量和糖量。