炖汤的时候，我喜欢选择新鲜的菌类，感觉比泡发的干菌味道更加纯香，鲜美可口。
1.半只老母鸡清洗干净后宰成4块。 先烧一锅开水，下鸡块煮约2分钟，煮掉血水后捞出冲洗一下。 重新加入适量的清水煮，水开后调成中小火，约炖煮1.5小时左右。
2.菌类清洗干净，我这次选的是茶树菇、牛肝菌、还有一个好像是鸡腿菇（有点记不清楚了）。 我家附近的菜市有一家专门卖新鲜菌的摊位，每次去都是老板给我推荐的，偶尔还能买到平时少有野生菌品种。
3.把淘洗好的菌类放进去一起炖煮。
4.茶树菇大一点的可以撕开。
5.牛肝菌切片。
6.加入菌类再炖煮1.5小时左右。
7.3小时左右，鲜美可口的鸡汤就炖好了，而且肉完全炖耙了，老人和孩子都很适合吃。
8.调一个蘸碟搭配。
9.喝汤的时候可以再单独加盐调味哦！我炖煮的时候是没有放盐的。