越吃越香 越煮越好吃
1.1‣鳗鱼干提前泡发五个小时左右后清洗干净切细条 2‣酸菜清洗干净切碎备用 3‣葱白 芹菜切段 4‣青红辣椒切粒 5‣生姜切丝 蒜头切片
2.1‣热锅放油烧开放入生姜丝 蒜头 葱白 炒出香味
3.1‣放入酸菜翻炒均匀
4.1‣倒入鳗鱼干翻炒一下炒到鳗鱼干开始变软
5.1‣加入调料 2‣蚝油 味极鲜酱油 糖 料酒 陈醋 盐翻炒均匀
6.1‣调味料加完翻炒一分钟后 2‣加入青红辣椒粒翻炒均匀
7.1‣倒入适量的水没过鳗鱼干就好
8.1‣大火烧开改中火
9.1‣烧到十分钟左右你会发现越来越浓稠 2‣这个时候放入1汤匙鸡精调味一下 3‣鳗鱼干经过泡发又切的比较细所以特容易熟 4‣先中火后大火的目的是让它入味快速收汁
10.1‣最后放入芹菜去腥 2‣芹菜有去腥的作用添加到鳗鱼干里味道鲜美
11.1‣汁收的越来越浓稠了 2‣留一点汁在里面吃不完的时候加热一下 3‣越煮越好吃
12.下酒菜必备
13.米饭的下饭菜
1‣鳗鱼干泡发的时间越长越好好吃 2‣喜欢吃辣的可以多放一点辣椒 3‣鳗鱼干经过泡发切细条比较容易熟软 4‣挑选鳗鱼干的时候越小越好刺比较细软不会被刺到