省去冷冻步骤的方子，照样好吃。
1.土豆洗净去皮切均匀长条。 清水淘洗三次去淀粉。
2.水开加少许盐，放入土豆焯水2分钟。 不要煮熟。
3.焯水土豆捞出，充分吸干水分。
4.下锅前加淀粉擞匀。
5.中火炸熟捞出。 大火复炸一次。
6.复炸使薯条更脆。
7.姜姜！ 其实薯条配冰淇淋吃比蕃茄酱更nice！ 记得试试
水分要吸干。 不要过早裏淀粉。 复炸会外面更脆里面酥软。