广东人真的很爱吃鸡。白切鸡、黄焖鸡、沙姜鸡、姜葱鸡、豉油鸡、冬菇蒸鸡…… 每次回家，我问妈妈有什么菜，妈妈都会回答有鸡。每逢生日，爸妈问，有没有加菜，其中也默许加菜中有鸡。 宅家，天天吃鸡鸭肉，为了不吃腻，只能换着做法，蒸煮炒焖煮汤……尝试了一下啫啫鸡，非常好吃！ 淡淡的沙姜味，混着白酒香味，超喜欢。 生粉腌过的鸡肉特别嫩，且调料也入了味。
1.处理材料，将鸡肉切块
2.沙姜切碎，姜切成丝，葱头切好
3.用一勺蚝油、一勺生抽、半勺生粉、一匙盐、一匙糖，加上鲜沙姜，腌制鸡肉15分钟
4.热锅，放油，爆香姜丝
5.倒入腌制好的鸡块
6.煎至两面微黄后，放红葱头
7.翻炒五分钟，加点白酒，翻炒
8.加一点水，继续翻炒五分钟后，再加一点白酒，两分钟后，关火，盖上盖子焖五分钟。
9.装盘，加点葱花或者香菜点缀。
10.超美味！