1.排骨斩成小块,泡去血水,中间换水几次,捞起沥干水分,用材料 中的1/3米酒和生抽腌拌2~3小时;
2.生姜、蒜头、红葱头分别切片,葱切成葱花;
3.生抽、老抽、蜂蜜调成蜜汁待用;
4.热锅冷油,小火爆香姜片、蒜片、红葱头片;
5.排骨倒入锅里,转中火两面煎一下;
6.沿锅边淋入白酒;
7.盖上锅盖,小火焗10分钟;
8.翻面一次;
9.翻面后再盖上锅盖小火焗10分钟,开盖;
10.倒入蜜汁,放少许盐;(如果你用的酱油比较咸的话,也可以不 放盐了,根据自己的口味吧,或者先试一下味道,觉得不够的再放)
11.翻炒均匀,让蜜汁均匀裹在排骨上;
12.撒上葱花即可出锅。