这是道高平名吃之一，疫情期间每天除了给孩子检查作业，就是做美食，陪伴才是最长情的告白，愿疫情早日散去，我们一起加油！
1.准备好食材，粉条提前泡发，食材洗净控水
2.面粉里加盐，倒入凉水搅拌
3.放入一勺花生油搅匀
4.盆底刷一层油放面团
5.加盖醒发（可用保鲜膜代替）两小时以上(醒发至轻轻可拉起即可)
6.苞菜切丝，韭菜切末，鸡蛋打散
7.锅中倒油
8.下打好的蛋液，搅散捞出
9.锅留底油下葱姜蒜末
10.下苞菜翻炒
11.下粉条翻炒
12.加入老抽．盐．鸡精调味关火
13.加入韭菜末鸡蛋碎搅匀放凉
14.取一个空盘，刷油
15.揪一块面剂
16.放盘中摁压成薄厚均匀的面饼
17.加入馅料
18.像包包子一样轻轻包
19.包好收紧口，多余的面去掉
20.成型
21.轻轻再摁大一些成饼状
22.锅中刷油，轻轻放入饼坯，再摁压大一些加盖小火慢煎至定型
23.翻另一面继续煎。
24.煎好了
25.近距离来一张(今天的120克面粉做了正好5张)
26.皮薄馅大
1.根据面粉的干湿不同，加水量也不同，可适当增加或减少 2．面粉里加盐可增加面的筋性，醒面一定要充分的时间(我经常用剩下的拉面面做) 3．摁压面饼一定要均匀.薄了容易破，厚了影响口感 4.也可做成肉馅的，与鸡蛋交换即可