过年买了大批坚果，肉类，疫情起了以后又买了许多蔬菜。闲来无事刷视频看到了红楼梦中王熙凤给刘姥姥喂茄鲞的片段，真是无巧不成菜，这些东西家里现在都可以搞定 于是开始熬鸡汤，准备做茄鲞~
1.准备好食材洗干净准备改刀切成碎丁儿
2.干果子剥好仁儿备用
3.丁的大小如图
4.茄子去皮，圆茄子的味道偏甜口感好，没有圆茄子可以改用长茄子
5.鸡小胸切丁备用，不用腌制。（试过2版，腌渍后的效果没有很突出，书里也没有明确写）
6.鸡油炸茄子丁，把茄子炸软烂装盘备用
7.锅中留点鸡油，把除了茄子外各种丁下锅翻炒然后放入鸡汤小火煨干，然后放了香油搅拌一下关火。
8.放入之茄子丁儿
9.加入糟油搅拌，如果感觉不咸或者口重者可以适量加一点盐，个人感觉糟油够咸了。
10.搅拌均匀（由于追求原版没有放酱油，味精，鸡精等等调色调味），尝了一下热的味道也很不错️
11.瓷罐子一时半会找不到就先拿炖盅来凑合了
12.装入容器中
13.密封好，放在阴凉处几日后，等想吃的时候打开直接食用或者再用熟的鸡肉拌一下吃
14.3天后打开了尝尝，虽然颜色不是很诱人，但是味道真的很独特，与其它味道有所不同，有鸡肉味道但是是茄子口感，味道不复杂也不简单，口感有些许层次却又在情理之中，不油腻且意外的很清新，值得一试
这道菜属于冷荤，最好不要吃热的。比起电饭锅蛋糕，这个可是省事多了！