翠玉花卷

－ 准备食材 －

• 面粉 300克
• 大麦若叶青汁 50克
• 酵母3克
• 水 250克
• 盐、油少量
• 碱 2克

－ 步骤 －

• 1.准备各种材料，青汁要50克

• 2.面粉里加入酵母，分成两份，用温水一半直接和，一半加入大麦若叶青汁（没有的话，把菠菜在开水里煮一下，和入面粉）和好，盖好餳发

• 3.放在温暖的地方，餳发四十分钟后，放适量面粉揉几下，排气，再餳发半个小时，拿出，放碱，搓成大小相等的条

• 4.切成大小相等的剂子，擀圆

• 5.同第四步

• 6.把其中一片放油盐，抹匀，另一片放上面

• 7.从中间对折，切开，连续对折，切四次，成这样，一片是整个的八分之一，共八块

• 8.一分为四，这样放在一起

• 9.可以做成各种形状，发挥自己的想象和巧手，随心所欲

• 10.蒸笼里铺上布或抹油，做好的花卷放入蒸笼，放置10分钟，大火蒸十五分钟，小火再蒸五分钟，就可以出炉了。

－ 小贴士 －