跟着李子柒学做红油榨菜

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前阵子物流不畅、鲜蔬匮乏 在京东助农买了一箱儿菜 作为北方人，这个菜以前没吃过 我脑海中第一个出现的是女神李子柒做的红油榨菜 说做就行动起来~

SAPBEAR

－ 准备食材 －

• 儿菜 10斤
• 食用盐 两大把
• 蒜
• 姜
• 红油
• 豆豉
• 熟芝麻
• 生抽

－ 步骤 －

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  1.儿菜好像就是南方的冬令蔬菜，我看女主都是在雪地里采摘的，北方的小伙伴就靠快递小哥给送来啦~

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  2.剥去根部老皮，大致削一削，洗净；

• 3.切成筷子般粗细的条；

• 4.粗犷地抓两把盐撒上，腌制一晚上；

• 5.女主做榨菜之余有小狗相伴，我家附近的流浪猫小三花也跳上围墙来暖暖地陪伴我，全程强势围观我切榨菜^_^

• 6.腌制过的榨菜条装到纱布袋中（我临时用方便笼屉布缝了两个）

• 7.找个平面的重物压在纱布袋上把多余的水份压出来（没有青石板，我用烤箱盘压上了我贵重的帝罗马花盆们）

• 8.充分压干水份的榨菜条，加入蒜米姜末（我没加葱末，觉得葱末放久了就不好吃了）

• 9.加入红油和红油豆豉；

• 10.加入炒香的芝麻和烹煮过的生抽酱油；

• 11.抓拌均匀（女主当场抓起来一条尝了一下，第一次观看就觉得肯定特别好吃）

• 12.拌好了不得不感叹：这真是100%像榨菜呀:~)

• 13.佐粥、佐油条烧饼都是极好哒~~~