1.和面，用温水和面，要不停的揉面，我揉了10分钟，成面团醒面，特别提醒我在水中放了少许盐，我妈说这样的面劲道。
2.醒好的面擀皮面皮，厚度0.5厘米
3.将擀好的面皮切成正方形的小块，大小1厘米左右的正方形
4.将面块放在寿司帘上用大拇指搓压面块成猫耳朵，没有寿司帘可以用叉子也行
5.面块搓成猫耳朵，将玉米粉撒在猫耳朵可以避免粘连，按照煮面的方式下水煮猫耳朵，水开两次猫耳朵就可以出锅
6.将肉丝、鸡蛋分别提前炒好，盛出，将西红柿切块倒入油锅翻炒再放入切成丝状的白菜和提前炒好的肉丝和鸡蛋，进行翻炒，放入盐、酱油
7.煮好的猫耳朵放入炒好的菜锅里，进行翻炒，可以加水稍微炖煮5分钟
8.出锅前放入小葱
9.美味的烩猫耳朵
玉米面是最好的擀面小助手，不粘