这段时间每天在家都在考验自己用有限的食材做一餐美味,不辜负这一天。今天买到一块老豆腐,那么就这样吃一盘豆腐也是很不错哦~素食也健康~~~
1.先调配酱汁~~~红糖一勺➕一勺酱油➕半勺香醋➕淀粉适量➕水一勺搅拌均匀!这道菜的灵魂
2.注意:豆腐冷水下锅哦,加入适量盐,一勺酱油,香叶,煮到快沸腾,马上关火,静放豆腐入味
3.卤好的豆腐可以裹上少许淀粉(干粉),入锅煎炸,煎至两面金黄~个人感觉加入淀粉的更酥脆一些。重点:煎好豆腐,捞出,剩下的一点油,放入三片生姜,翻炒一下出香味,加入我们之前配好的酱汁,烹炒,加点水,炒到粘稠可以给豆腐浇汁。PS:也可以将豆腐放入烹炒的酱汁中一起加热,然后装盘,浇汁~个人更喜欢加热了一下~外酥里嫩!加油
4.还是啰嗦那个酱汁嘻嘻,因为真的很美味
5.装盘,搭配米饭味道真的绝了
细节其实没有,全程任意发挥,怎么方便怎么来~疫情期间桌上有这盘豆腐~真的心情都要变好啦!