昨晚炸了一小盘，除了边炸边吃的两条，就没吃到了！决定今天再炸一次！这次的小黄鱼品质不是很好，大小不一，肉质也是一般，摆盘也不好看，不过做出来一样扫光
1.小黄鱼去头、去内脏收拾干净放上切好的葱丝，姜丝，花椒，十三香，料酒和盐
2.给小鱼儿们做个全身按摩，让腌料充分包裹鱼，抓拌均匀
3.盖上保鲜膜或锅盖腌制20分钟以上
4.腌好的鱼夹出放厨房纸巾上吸干水分
5.撒上干淀粉翻拌均匀
6.腌制鱼用的葱姜花椒不要扔
7.锅中放油大火烧热，放入挑出来的葱姜花椒，炸干了捞出
8.调中小火，小黄鱼下锅炸至双面焦黄捞出
9.出锅！外酥里嫩，除了中间一条大刺都已经炸酥了，我家小娃吃这个鱼都不用我帮忙啦
1、腌鱼的时候一定要把调料抓拌均匀，并且腌制时间一定要到位 2，这个方法基本上和我平时做带鱼的方法差不多，大家也可以用到做带鱼上