胡萝卜土豆炖牛肉，口味偏咸，为传统的中餐美食。原料来源容易并便宜，工艺易于掌握，营养好吃，适合家庭制作。
1.胡萝卜，土豆切块备用。
2.葱，姜，蒜，八角，桂皮备用。
3.一块冰糖，备用。
4.牛肉拿冷水煮，去沫，将肉捞出备用。
5.起锅烧油，加入葱，姜，蒜，桂皮，八角煸香。
6.把牛肉放入锅中煸炒，加入冰糖。
7.炒至冰糖融化，再加少许生抽煸炒。过一会，加土豆胡萝卜。
8.再翻炒一会，这个颜色。
9.加入没过肉的水，大火炖5分钟后加入1调料勺盐。
10.盖上盖子，小火继续炖20分钟左右。
11.大火收汁。
12.出锅啦！
土豆炖牛肉，加入开水，盐后，也可以放到高压锅炖哦。