理论上这道菜用大排更合适些，我因为就地取材了，就用了后腿肉，个人觉得口感上没什么影响。
1.将猪肉洗净后，切成条状。加料酒、盐、胡椒粉、淀粉、一颗鸡蛋，一块生姜拍散加入，拌匀，腌渍15分钟。
2.起锅加宽油，开大火把油烧热后转中小火，将腌渍入味的肉条下锅炸至金黄捞出沥油待用。（注意开中小火，以防外面过度焦黄里面还没熟透）
3.锅内留少许油，下炸好的肉条，依次加入生抽、老抽、糖、醋、小半碗水翻炒，适当收汁后，加小半碗水淀粉勾芡，煮开即可出锅！ 家里有白芝麻的话，装盘后可以撒一些点缀！