牛肉包子

－ 准备食材 －

• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 盐 适量
• 糖 适量
• 牛肉 500g
• 洋葱 1个
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量
• 五香粉 适量
• 蒜 两瓣
• 葱 两段
• 香油 适量
• 花椒 四五十粒
• 大料 两颗
• 温水 100g
• 料酒 适量

－ 步骤 －

• 1.白糖5g和酵母5g温水化开 和成光滑的面团发酵1-2小时 这时准备料油 花椒水 饺子馅

• 2.花椒一小把一二十颗 姜三片 蒜切片 葱段 大料 100g左右油 中小火把材料放进去 慢慢煸炒 炒到变成金黄色 捞出 油放凉备用

• 3.花椒水 开水冲泡花椒 放凉 捞出花椒

• 4.牛肉馅放入 香油 蚝油 料酒 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉 盐 鸡精 料油一些 花椒水适量少放 洋葱末 搅拌均匀 馅不要弄稀了 可以多放点油 但是水不要放多了

• 5.面发完拿出来再揉一会 把气泡揉出去 分成30-50一块 擀成皮 中间厚边上薄 开始包包子 包子包完再继续二次醒面20-30分钟

• 6.水开上锅 蒸15分钟左右 关火闷五分钟 开盖

• 7.这就完成啦 相比外面的要好很多 大家试试吧 关火后不要马上开盖 会回缩的 要闷5分钟 面揉的越细蒸出来的表面越好看

• 8.也可以弄成馅饼 包好包子放在锅里煎 压成饼 之后倒水盖上盖 没水分了就可以出锅了

－ 小贴士 －