我家一个亲戚年轻的时候卖过切糕。这是在他的指导下做出来的。特别好吃。有的人是电饭锅焖熟了米再把枣和米码放好。其实那样做出来不香。我的这样做出来才有切糕味。 外面买的切糕都是撒了糖精的。对身体不好。不如自己做,真的超简单。
1.先把圆糯米泡4个小时以上,(要用圆糯米,因为粘性比较大)然后用洗干净的屉布铺在最下面,(要很大的那种,因为要把米包严实)然后铺一层泡好的米,再铺一层蜜枣。再铺米。我做的比较多,一共3层米,2层枣。如果蜜枣比较大,最好一切两半。铺密些。
2.我用的是这样的蒸屉,一定要找能围起来的这种。
3.把刚才的布包严实,不能露出米。然后上面用一个很重的东西压住。我用的5斤的哑铃片。然后锅里放入很多水。把包好的糯米连同屉一起放入水里。水一定要能漠过糯米。然后盖好盖子开大火烧开。再转小火40分钟。 关火。不要拿出来,就这样泡一晚上。
4.我是早上泡米,晚饭后开始煮,第二天早上拿出来吃。打开以后刀沾水切成小块就可以吃了。我放的蜜枣多,所以不用沾白糖,爱吃甜的可以沾些白糖。
5.味道好极了。
6.味道太好吃啦。
1斤米,能做出2斤多切糕。我家人多所以做的多。我用了2.5斤米。