这个海鲜火锅的汤汁煮面条和米粉都可以,非常鲜美!
1.将鱿鱼肚子从中间剪开,把里面的膜撕掉。
2.翻过来把上面两片小的用刀片下来。
3.鱿鱼须大的那头的边切下来不要。
4.把鱿鱼翻过来切里面,做这一步前先把刀磨锋利,刀斜成45度切,从头开始切,一直切完整片。
5.这是切好的样子,每一条的距离要均匀,尽量切细条一些。
6.然后将刀直立切,每一刀不切断,大约切5刀左右再切断。
7.那两片小的也是切里面,旁边硬的地方先用刀片下来。
8.全部切好后放入5克左右的食用碱,抓匀腌制5分钟后再加入清水浸泡半小时即可。
9.鲜香菇、猪肚菌、洗净备用。
10.白萝卜将皮切掉。
11.番茄切成小块,大蒜头拍扁。
12.香菇、胡萝卜、白萝卜、切好备用。
13.洋葱切块。
14.姜拍扁。
15.虾洗净备用。
16.锅中放适量油,下蒜头、蕃茄酱、炒出红油。
17.放入番茄炒3分钟左右,再放入海鲜酱、生抽、继续炒1分钟左右。
18.放入洋葱继续炒一会,加入适量开水。
19.大火煮5分钟,放入香菇、猪肚菇、胡萝卜、白萝卜、继续煮5分钟。
20.放入鱿鱼、虾、八爪鱼、墨鱼丸、煮5分钟即可,淋上辣椒沾料就可以开吃了!
21.最后这个海鲜火锅的汤汁煮一块桂林的鲜米粉,再淋上辣椒沾料,这才是绝配!
22.成品上面撒上香葱叶即可!
火锅的沾料:红辣椒️4个切碎、辣椒粉1勺、青蒜头切碎、热油3勺、生抽适量 所有材料切好后放入碗中,油烧热倒入碗中,加入生抽拌匀即可。