1.准备好所需食材，香菇洗净，香菇腿也不要扔，口感也不错呢
2.把香菇用手撕成小块，连同香菇腿一起下水灼一下，水开后沥干水分备用
3.把花生米用油炒一下，热锅凉油放入花生米，小火炒，用铲子不停搅拌，待花生米颜色变成深红色即可，晾凉备用
4.把葱姜蒜和香菇都切碎（不需要切太碎，否则影响口感，香菇腿可以稍微剁碎一些）准备三勺黄豆酱
5.锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒出香味
6.放入香菇煸炒，加入一勺耗油（耗油主要是为了提鲜，如果没有也可以不放）
7.黄豆酱用水调开，倒入锅中
8.小火慢慢熬制一会，让香菇充分入味儿，熬制粘稠
9.把炒好的花生米去皮，用擀面杖擀碎，加入熬好的香菇酱里，搅拌均匀就好啦
10.装入小碗或者其他容器里
11.拌面或者配馒头都是很不错的，还可以装到小瓶里，带到单位和同事分享
1、如果喜欢吃辣的，可以加入一些郫县豆瓣酱。 2、香菇不需要切太碎，小丁即可，这样吃起来口感好。 3、黄豆酱本身含盐，所以无需再额外加盐了，黄豆酱也不要放太多，以免太咸了。