养生山药饼

－ 准备食材 －

• 山药 500g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30g
• 黄冰糖沫 5g
• 发酵粉 2g
• 黄油（玉米油） 5g
• 中筋面粉 200g

－ 步骤 －

• 1.大概一斤山药洗净削皮，切小段

• 2.大火蒸15分钟左右，筷子插透即可

• 3.山药捣成山药泥，我用的擀面杖，蒸的越久越软

• 4.加两个鸡蛋，黄油（清淡口味可欢玉米油）、白砂糖（这里我用的黄冰糖碎，个人感觉比白砂糖甜味纯正），一字交叉搅匀

• 5.依次加入牛奶、发酵粉，搅拌均匀

• 6.最后加入面粉，和面至外表光滑

• 7.如图，静置醒面十分钟

• 8.醒好后，把面团擀开，用模具扣出小圆饼（用电饭煲米饭刻度的塑料杯），保鲜膜盖好发酵30-45分钟

• 9.平底锅不放油，开火烧热，依次放入发酵好的小圆饼，2-3分钟翻面

• 10.出锅，加入山药的发酵饼，既养生易消化而且低脂，赶紧试试

－ 小贴士 －