1.锅中加水烧开，放入两勺盐一点油，芹菜焯水30秒捞出迅速过凉水。也可以省略这一步。
2.黑木耳焯水2分钟
3.起锅烧油，中小火爆香辣椒和蒜
4.先倒入黑木耳煎30秒
5.接着倒入芹菜，调入盐两调料勺，糖一勺，蚝油适量，大火翻炒30秒
芹菜可以不焯水，黑木耳焯水是为了避免油炸时伤人和食品安全。