牛肉和萝卜的营养价值大家都比较了解，这个做法没有过多的香料，几乎还原了食材原本的味道，非常鲜香又营养丰富，可以配米饭，也可以煮点面条做成原汤牛肉面。牛肉富含肌氨酸和蛋白质，可以促进肌肉生长，减肥的人和健身的人也可以多吃，不用怕长胖哦，还含有大量的维生素B6，有利于增强免疫力。
1.牛腩块用清水泡2小时左右，将肉里的血水泡出来，冷水入锅，加入姜片、花椒和料酒焯水。
2.开锅后煮5分钟左右关火撇掉浮末，将牛腩用漏勺捞出，放入冷水清洗干净
3.准备各种香料，姜片，八角、香叶、桂皮、枣、陈皮
4.锅内加入清水，将牛腩放入，加入准备好的香料，尽量换大锅，多加一些水，我的水量是肉量的5-6倍以上，因为待会儿还要用牛肉汤做牛肉面。大火烧开后转小火炖一小时左右。一次加入足量的清水，汤要炖1小时以上，尽量不要中间再加水，会影响汤汁的浓郁度。
5.萝卜滚刀切块
6.牛腩汤小火炖一小时左右，用筷子试一下牛腩，轻松能扎透就差不多了，加入萝卜再炖20分钟左右，加点盐就可以出锅了。
7.撒上葱花香菜，萝卜牛腩汤就做好了。
8.来张细节图，牛肉汤非常之香，完全真材实料，没有外面小店的浓浓调料味。
9.煮点面条，加入牛腩汤，再加上辣椒油就是一碗地道的牛肉面了。
10.牛肉面细节图，汤汁非常浓郁。
1. 炖汤的香料按照建议的量来放就好，太多会抢掉牛肉汤的鲜香； 2. 尽量用大一点的锅，多炖点汤，牛肉汤既可以直接喝也可以做成牛肉汤面； 3. 想要汤汁更浓郁的话炖汤的时候可以加入牛骨之类的。