螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛腹泻。如果配上活血祛寒的酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。
1.大闸蟹单个3两左右。
2.把螃蟹的壳部分全部刷干净，包括蟹脚和蟹脚上的毛。
3.把清洗后的螃蟹盘入罐子中。
4.加入姜片、红糖。
5.倒进黄酒。
6.黄酒一定要漫过蟹，绝不可以低于螃蟹。
7.盖上盖子，让螃蟹喝醉，至少要30分钟以上（我一般都泡2小时）。
8.6、大火5分钟后（注意: 烧开时酒会沸出少 许），转中火25分钟，再转小火30分钟。当然也可以全程小火，那样煮出来的酒最香。
9.成品。
10.成品。
11.原图。
12.原图。
1、黄酒的选择。不可以选超市那种塑料壶装的酒，那个酒的酒味较淡，煮出来的酒香气不浓，酒的香醇、粘稠的口感也没有。 2、煮酒的锅，一定要深，如果不深的话，后续煮开，酒会溢出。 3、完全喂醉、煮透的螃蟹，剥开蟹壳后会发现腮是鼓鼓囊囊的，酒填充着腮，使腮出现琥珀色的亮泽。煮过的螃蟹味道不是特别好，味全在酒里。煮好的酒香，有少许粘稠度。 4、蟹尽量选择母蟹。