1.灯笼椒切丝、芥兰切成小段，金针菇挥水后去根部（忘记拍照）
2.青、红椒、葱花、蒜末切好备用
3.把芥兰、灯龙椒挥一挥水，然后掠干，加入少许盐、鸡粉、糖捞匀，用肥牛片卷成图片那样
4.两个番茄切丁，用蒜末起锅，放入番茄煮成酱汁，加入糖、蠔油、盐调味，不用出锅，放一边待用
5.用不粘锅把肥牛卷四面煎至金黄色
6.把煎好的肥牛卷，放入煮好的茄酱里，洒入白胡椒粉，中火煮上三分钟
7.把肥牛卷一卷一卷放入碟中，然后把青红椒碎、葱花倒入酱汁里，稍煮一会后，把酱汁淋上肥牛卷上，完成啦！
金针菇別急着把尾部切掉，把一团的金针菇分开几小枣，洗干净之后，放入开水中挥一挥水，捞起来过一过凉水，然才把尾部切掉，这样就比较整齐。