我分享的是一人份的量，做出來大概3塊，如果家裡人多，可以同比例加量
1.準備材料；
2.分離蛋黃和蛋清到不同容器中，在有蛋黃的容器裡加入牛奶，並擠適量檸檬汁，打勻；
3.在打勻的蛋液中曬入麵粉；
4.攪拌均勻至糊狀；
5.把另一個容器中的蛋清打發，分2-3次加入白糖，繼續打發；
6.打發至能拉出小彎勾，或者容器倒過來蛋清不會滴落；
7.把有面粉的蛋糊倒入打發的蛋清中，混合均勻；
8.平底鍋抹油（我用的橄欖油），依個人喜好定吧；
9.小火，倒入1/3麵糊，旁邊倒入兩三滴飲用水；
10.蓋上鍋蓋，悶15秒（注意火候）；
11.翻面，在旁邊同樣倒入兩三滴飲用水，蓋上鍋蓋悶15秒；
12.最後裝盤，裝飾水果，表面篩入糖霜，完成！
1.悶的時候一定要倒點飲用水，我是在平底鍋兩側分別倒入了兩三滴然後蓋上鍋蓋悶； 2.關於悶的時間、火候一定把握好，火太大會糊，如果最小火也比較大可以悶幾秒然後把平底鍋拿下來悶幾秒。如果舒芙蕾悶得太老裡面不是黏黏糊糊的就不好吃了； 3.我個人不喜歡太甜，12g白糖我覺得合適，如果喜歡甜一點的可以適量再加一些量，但不要加太多，不然會影響打發的時間。