花馍每个地方都有,每个地方的特色都不一样,每年过年大家都会蒸花馍,蒸羊象征着吉祥。
1.把1500克面粉放入盆中,酵母粉用三十度左右温水化开和面,剩下用冷水和面。
2.把面和成光滑的面团,盖盆或者盖子放置温暖的地方发酵四个小时。
3.四个小时发好,就如图是蜂窝煤一样就可以了。
4.案板撒面把盆里发好的面揉成光滑的的面团
5.取一个小橘子大的面团揉圆,两边压扁。
6.用剪刀剪出小羊的腿,再剪出耳朵,嘴巴,再用黑豆按上眼睛,用叉子给小羊的腿上压上好看的折痕。
7.这个和上面同理,只是上面的是用叉子尖,扎的花纹,按上半颗红枣。
8.这是大羊,和小羊的做法一样,就是面的大小是小羊的两倍或三倍,上面的头取小橘子那么大的面团,放到上面,另取面搓成长条,绕在头的下面一圈,用剪刀剪出耳朵,嘴巴,用黑豆按上眼睛,和装饰
9.起锅放水,水开上笼屉蒸,大火蒸三十分钟
10.出锅了,成品图,太大了把锅盖都顶住了。
锅最好大点,要不馒头就把盖子顶住了,这样馍就不好看了。发酵时间一定要够四个小时,要不发不好面。