从小时候到现在都特爱吃三禾稻香村的牛舌饼，小时候只觉得味道好，现在吃的时候偶尔会觉得有腥味，可能是猪油的关系。自己烘焙了之后就想一定要自己做一做牛舌饼。我用植物油做的，只要不是味重的油就可以做。
1.先制作椒盐，小茴香，花椒，盐按1:1:1的比例。先把小茴香和花椒放在锅内小火慢烘，熟了之后盛出晾凉，把盐和花椒、小茴香一起放进搅碎机中，搅碎
2.这是搅碎之后的状态。黑白芝麻也放进搅碎机中搅碎
3.把面粉，糖，椒盐，黑白芝麻，蛋清放到一起，和成一团
4.开始制作水油皮，按比例把水油皮需要的东西都放到一起，和成团
5.制作油酥，油酥和水油皮和好后就盖上保鲜膜静置15分钟。
6.把水油皮，油酥，馅儿料分成20份
7.油皮包邮酥，擀成牛舌状，由下往上卷
8.之后在擀成牛舌状，由下往上卷
9.中间摁下去
10.用手压平，擀成圆形
11.包裹馅，调整成牛舌状
12.烤箱预热130度10分钟，把牛舌饼上面刷上鸡蛋黄。放置烤箱，烤30分钟。
13.出炉后晾凉就可以享用了
讲真的，我烘焙也没多久，烤箱温度时间我都是在摸索，可能有的时候写的温度时间并不适合每一个烤箱，还需要大家自己了解自己烤箱的状态。