面粉吸水量不同,要根据实情调整水/牛奶的多少,液体多了可以少加点面粉,面粉多了少加点液体,直到得到光滑不粘手的面团
1.红糖用温水融化
2.筛入中粉,倒入玉米油
3.揉成光滑的红面团
4.白面团一样做,只是温水换成牛奶
5.红白面团室温松弛20分钟
6.将红面团擀成直径27厘米的圆面皮
7.白面团也擀成直径27厘米的圆面皮
8.红面皮上刷一层蜂蜜水(用蜂蜜加点水调制)
9.把白面皮盖在红面片上,用擀面杖擀一次,使红白面皮粘合在一起
10.白面皮上刷一层蜂蜜水
11.卷起,卷紧一些
12.用保鲜膜包一下,放冰箱冷冻2小时
13.取出,切开来看下,非常好的切面,切成薄片
14.尽可能切薄一些
15.起油锅,小火炸透就好,这一步忘拍照了
16.成品
17.成品
18.酥酥脆脆就是那小时候的味道