1.洋葱切丝。
2.青辣椒切圈、红辣椒切成菱形、青蒜头切段、胡萝卜切丝。
3.牛肉切成大薄片。
4.把切好的牛肉取一个小碗装上，放入淀粉、蚝油腌制10分钟左右。
5.锅中放油，先放入腌制好的牛肉炒至半熟，盛出来备用。
6.锅洗干净后另外放适量油，下洋葱、胡萝卜、少许盐、稍微炒一下可以放一点点水煮一下盛出来。
7.锅中另外放适量的油，下辣椒、蒜头、盐、生抽、蚝油、炒匀。
8.把前面炒好的牛肉、洋葱、胡萝卜、全部倒在辣椒里，放少许鸡精、一点点盐、一点点水炒匀即可出锅。
这里注意！最开始炒牛肉的时候千万不能炒太熟，不然到后面牛肉就会煮老了。