青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
1.锅烧热，加入适量的色拉油；
2.加入切好的瘦肉丝；
3.翻炒均匀后盛起；
4.锅里加入少量的色拉油；
5.倒入青椒，翻炒均匀 ；
6.加入炒好的肉丝；
7.加入，盐，味精，胡椒，酱油，继续翻炒均匀，即可出锅。
1.肉丝单独炒香，是为了让肉吃起来更香； 2.青椒炒香后再加入炒熟的肉丝，这样肉才会更加鲜嫩。