懒人凉皮，不用洗面一样好吃哦

－ 准备食材 －

• 小麦粉 300g
• 凉水 600g
• 盐 适量
• 花浇水配料：
• 花椒 适量
• 八角 一个
• 香叶 三片
• 小茴香 适量
• 辣椒油配料：
• 辣椒面 适量
• 白芝麻 适量
• 八角 一个
• 凉皮调汁：
• 麻酱 适量
• 盐 适量
• 蒜末 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 配菜黄瓜 一根

－ 步骤 －

• 1.300g面粉加适量盐

• 2.用600g凉水分次加入，一边加一边搅拌，最后形成光滑细腻面糊，醒20分钟

• 3.准备花浇水，八角花椒小茴香香叶煮开十分钟

• 4.然后盛出备用

• 5.有平底盘的可以用平底盘，我家没有就用的平底盆，盆底刷一层油防止粘

• 6.倒入薄薄一层面糊

• 7.放入水开的锅里盖盖蒸三分钟，看到面皮儿稍微鼓泡就是蒸好了

• 8.拿出来隔冷水冷却，表面刷上一层油

• 9.蒸好的凉皮儿，劲道有弹性也不会断裂

• 10.叠好切条

• 11.切好的一盆备用

• 12.黄瓜切丝

• 13.做蒜汁水：蒜切末，加入少许盐和水备用

• 14.做辣椒油：准备好辣椒面和芝麻，热油锅加一个八角，待油热好泼在辣椒面上

• 15.搅拌好的辣椒油，又香又辣

• 16.给凉皮加入花浇水蒜汁麻酱生抽辣椒油调味，加入配菜黄瓜丝，搅拌好，超级好吃的凉皮可以开吃啦

－ 小贴士 －