这是一个外皮蓬松，内陷香甜浓郁的小甜饼。灵感来源于之前做过的芝士红薯，但是这次搞了中式做法，大满足。
1.面粉混合糖和盐 开水倒入面粉，搅和搅和 酵母融化进常温水里，倒入面粉，继续搅和搅和 最后会得到一个很稀的面团，不用上手揉，盖盖饧面半小时
2.加入植物油，揉面
3.揉到面团把油完全吸收，盖盖让它发酵两个小时
4.红薯去皮切块
5.上锅中火蒸红薯
6.直到筷子能轻松戳透 我大概用了五十分钟吧，可能是我的锅子太小了，红薯垒在一起，上面的接触不到水蒸气的热量，所以才这么慢
7.蒸好的红薯里倒入牛奶 这里放淡奶油放奶油奶酪什么的也可以，但是我没有，只放牛奶也有很足的奶味
8.用料理棒搅打成泥 可以用叉子料理机什么的也行
9.过筛到锅里
10.加糖开始炒 糖的分量要看红薯的甜度，我这个红薯没有很甜
11.糖融化后加黄油
12.开小火画圈圈炒，蒸发水分
13.一直炒到表面出油，不粘锅不粘刮刀
14.拿出发好的面团，表面撒一些面粉
15.用刮刀把边缘从盆壁上铲下来
16.揪一坨面出来，搓圆 手上要记得撒手粉
17.按扁
18.放馅
19.收口
20.反过来，收口向下，搓圆
21.按扁
22.包好的馅饼放在案板上，盖上保鲜膜，让它自我膨胀一小时 记得撒粉
23.锅里加油开始煎
24.变色翻面
25.再变色关火
趁热吃，蓬松柔软，fuwafuwa的。 这个馅料应该和中式酥皮更搭配，有时间再做做看吧。