1.韭菜洗净切小丁 鸡蛋打撒备用
2.韭菜放到打好的鸡蛋碗里 放点盐
3.顺一个方向搅拌均匀
4.起锅放油 放点姜丝
5.趁油不热就倒入搅好的韭菜鸡蛋
6.中火等蛋液稍微定型 翻一下锅 （翻散了也无所谓 反正不是摊鸡蛋饼）
7.随着炒随着加水
8.每次可以少加点 炒的快干了就加点.. 倒点生抽 耗油（少放点 毕竟打鸡蛋的时候放过盐了）
9.炒至成型 最后可以放点鸡精或者味精的 （也可不放）
10.出锅
11.起活
水可以多次少量加 防止糊锅。但别一次倒太多..不然会炒的太散..