这是一道经典湘菜，我做了一些改良，没有黄牛肉就拿牛里脊代替的，做出来一样美味。
1.准备好食材：香芹切段，小米辣切碎
2.香菜切段
3.葱姜蒜切沫
4.牛里脊切片，泡15分钟出血水。加入蚝油腌15分钟。
5.起锅烧热油，加入泡小米椒葱姜蒜炒出香味。
6.加入腌好的牛里脊，加少许料酒快速翻炒至变色。
7.加入红色小米椒翻炒2分钟至里脊肉变熟。
8.依次加入芹菜香菜翻炒1分钟，加入少量生抽和糖调味。
9.淋上少许香油提味，爽辣劲爆的小炒黄牛肉做好啦～
正宗小炒黄牛肉一定要多加小米辣和葱姜蒜。 出锅前放少许香油，风味更佳。 肉片不要炒太久，会变老。