新手做馒头也能100%成功

－ 准备食材 －

• 面粉 500g
• 酵母 4g
• 温水 210g
• 糖 70g

－ 步骤 －

• 1.首先用210克温水加入70克细砂糖融化，然后加入4克酵母搅拌均匀

• 2.准备一双筷子，糖水一边倒一边用筷子搅拌面粉，直到无干粉状态

• 3.然后用手掌揉搓使劲揉搓均匀，像洗衣服那样揉搓，一定要揉搓光滑了

• 4.然后稍微整形一下，搓成长条

• 5.分成均匀一点大小

• 6.看，切口一定要光滑无气孔

• 7.取一块面团用手掌往中间揉搓，四周慢慢转动，都是往中间点揉压

• 8.如图，用手掌根顺着一个方向转动，直到面团变圆

• 9.这样

• 10.所有面团处理完后锅里加入四十度左右的温水发酵，时间冬天大约一小时，夏天半小时左右，发酵至两倍大小，用手指轻轻按压回弹快就说明发酵好了

• 11.发酵好以后直接冷水上锅蒸

• 12.水开以后转中火蒸十分钟，关火后焖两分钟就可以开盖了

• 13.光滑不开裂的馒头就做好了

－ 小贴士 －