带鱼是来自于深海的鱼类，它的肉质口感细腻、鲜咸味美。带鱼肉的蛋白质容易被我们的身体吸收利用，每100克带鱼肉当中含有大约19克的蛋白质。 带鱼含有的不饱和脂肪酸能够调节身体的免疫系统。增强身体的抗病能力。 带鱼油里的EPA和DHA可以保护心脑血管。带鱼能够补充人体需要的各种矿物质和多种维生素。 带鱼是非常适合孩子生长发育和老人保持健康的食材。
1.把带鱼去除内脏和鱼头，清洗干净、控去水分。在带鱼的两面划上花刀，然后切成段。 切成段的带鱼放入碗中，加入料酒、食盐、花椒、生姜粉，用筷子将带鱼的两面粘均匀调味料，腌制10分钟，去除腥味。
2.羊肉切片后，用料酒和少许小苏打进行腌制，去除膻味。 羊肉鲜嫩，对于身体怕冷，腰膝酸软的人群有补益的作用。
3.将腌制的糖醋萝卜条，平铺在砂锅底部。这样带鱼在烹调的过程中，就不会粘锅。
4.当然也可以用新鲜的萝卜来朴砂锅底部。萝卜的辛辣可以去除羊肉的膻味。烹调之后，鲜萝卜吃起来味道清鲜；腌制的萝卜味道浓郁有，有小时候的感觉。
5.在萝卜的上面放入腌制好的带鱼。
6.把切成块豆腐放在的带鱼段的上面。 卤水老豆腐上有许多孔隙，可以吸收带鱼的鲜味。
7.放入切好的羊肉片。 放入葱花、姜片和两颗切碎的干红椒。 砂锅里加入水，水量有砂锅三分之二处就可以了。
8.盖上锅盖开中小火炖煮。 等水煮开的时候，将砂锅的盖子打开一点，留出一条缝隙，让空气进入砂锅里，防止砂锅里面的汤汁溢出来。 然后开中火继续炖煮，等汤汁浓缩之后，就可以享受营养美味了。
9.带鱼吃起来肉质口感鲜美、细嫩。经常吃带鱼能让皮肤细腻、有光泽。 含有汁水的羊肉，吃起来有嚼头，很有特点；有了萝卜的搭配，没有太多的羊肉味，养胃又暖身体！