【家常菜】红烧茄子

－ 准备食材 －

• 茄子 适量
• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 淀粉 适量
• 白糖 适量
• 陈醋 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

－ 步骤 －

• 1.【准备材料】

• 2.【茄子切块裹上淀粉】 茄子切块，沥干水分裹上薄薄一层淀粉 裹淀粉的目的是稍后油炸的时候茄子少浸油

• 3.【茄子炸熟】 锅中热油，放入茄子炸熟。 ⚠️油炸的比较好吃，如果为了减脂可以用水中加少量盐煮熟

• 4.【西红柿、青椒切块】 趁炸茄子时间准备其他食材

• 5.【炸好的茄子青椒控油盛出】 茄子炸软即可，青椒简单过油，更清脆 ⚠️ 喜欢带点焦的可以将茄子多炸一会 因为不爱吃生的青椒我把青椒也过油了

• 6.【准备红烧汁】 4:3:2:1:1—陈醋：白糖：生抽：老抽：淀粉

• 7.【炒制西红柿】 热油炒制西红柿，炒出汁水

• 8.【炒制青椒茄子】 放入之前炸好的青椒茄子

• 9.【加入红烧汁】 倒入准备好的红烧汁，大火收汁出锅

• 10.【享受美味吧】

－ 小贴士 －