白萝卜不仅是养生佳品,而且它那显著的开胃消食功效也非常适合节假日前后食用。 这道菜的做法有点像大根烧,但是在改刀和调味上还是有比较大的区别。 大根烧一般切得比较厚,调料一般要用到日式酱油、木鱼花、味啉和黑胡椒等,做起来比较复杂。 香煎萝卜则比较家常一点,用到都是普通调料。而且对厚度也没什么要求,可以切薄一点,只要够入味就行。 不过在切花刀的时候注意不要切太深,防止把萝卜切断。煎的时候也要注意用小火,切忌太过急躁。 等到萝卜的表面开始由雪白变得金黄、飘出独特的香气时,调味收汁。此时尝上一口,简直和肉一样好吃~
1.白萝卜削皮切成1厘米的片,上下两面改十字花刀
2.白萝卜放入盘中,盖上保鲜膜,放入微波炉加热3分钟 *也可以用锅蒸,蒸完吸干水分即可,防止后面溅油
3.将料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、清水放入碗中搅拌均匀备用
4.热锅倒油,放入萝卜片小火煎至两面金黄
5.往锅里加入一半调味汁,小火煎制到收汁时翻面
6.倒入剩下的调料汁,继续小火煎制到两面金黄色关火,最后撒上葱花即可出锅
7.噔噔!简单又好吃的香煎萝卜就做好啦~
8.煎好的萝卜散发出醇厚的焦香,泛着红亮的光泽,远远看上去就像牛排一样诱人。 一口下去,奇妙的口感立刻跃然舌上:外层粗糙而带点焦韧,里层多汁而软嫩,不停地在嘴里翻滚。 酱料本来咸香而微辛,下起饭来毫不含糊。后来被清爽的萝卜汁一冲,瞬间被化解了腻感,直接当零食吃都没问题~