居然这么简单!
1.漂亮吧!
2.锅中加入70克玉米油。
3.油热后倒入碗中。
4.倒入93克低筋面粉。
5.搅拌均匀。
6.加入65克牛奶。
7.搅拌均匀。
8.加入6个蛋黄。
9.搅拌均匀。
10.6个蛋清里挤一点柠檬汁。
11.用打蛋器打出鱼眼泡。
12.加入20克白糖。
13.打出浓密小泡。
14.加入20克白糖。
15.打出明显的纹路。
16.第三次加入20克白糖。
17.打到提起打蛋器能提起泡沫。
18.打好的蛋白霜取1/3倒入蛋黄中。
19.搅拌均匀。
20.再全部倒回到蛋白霜中,搅拌均匀。
21.倒入模具中。
22.上下火140度烤70分钟。
23.出炉。
24.烤的时候,烤盘中要放适量温水。
25.模具放中间。
26.这叫水浴法。
27.能让蛋糕更湿润好吃,表面不开裂。