啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
1.将仔鸭去除头部和尾部，和鸭身上的油脂，斩小块
2.冲洗干净
3.锅中下少许油烧热，然后放入鸭肉
4.炒出油
5.炒至变色
6.准备倒入啤酒
7.倒入啤酒，盖上锅盖焖煮
8.待锅中啤酒剩原来的1/2时加入酱油和糖，
9.继续焖煮
10.大火煮开后，盖上盖子，改成小火炖煮40分钟，
11.待鸭肉酥烂即可出锅。
12.成品
13.飘香啤酒鸭
14.又有鸡又有鸭。主菜很丰富。自己家养的鸡和鸭。
15.鸭胸肉焖煮容易老，可以储备好几只鸭的鸭胸肉，做成烧烤。
16.啤酒鸭配啤酒，吃后别开车哦
1、最好选择肉质较嫩的仔鸭，这样口感比较好，也能节省烹饪时间。2、用啤酒能减轻鸭子的腥膻味，还可以使鸭肉变得软嫩。3、还可以变通为啤酒鸡，啤酒兔，啤酒羊排等等，除了烹饪时间稍有不同，其他配料和程序都差不多。