1.慈菇洗净切块备用
2.肉片、木耳、姜、葱、蒜、桂皮切好备用，肉片提前腌好。
3.热锅冷油爆香姜蒜然后依次下肉片、木耳、慈菇，不断翻炒
4.肉片七成熟的时候加入料酒、蚝油、酱油、盐、糖……最后加一勺清水，末过食材就可以了。文火煮十分钟左右
5.收汁时加入两勺生粉，酱汁会浓稠好看一点 。
6.加入葱段翻炒一下就可以上碟啦！
肉片提前下料酒桂皮腌好；炆的时间要用小火。慈菇本身不吸味，靠肉汁提味。