有滋有味，来试试吧！
1.洗干净，鸭子切成块，冷水煮开3分钟
2.打掉沫，捞出，备用
3.葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，炒香
4.下入鸭肉，中大火炒8分钟左右，4分钟时加速一勺老抽，酱油。耗油，上色。炒的干一些，多活动锅。容易粘锅。
5.炒香后。加入一瓶啤酒，刚刚没过鸭肉就可以，然后大火烧开。转小火，加一点盐。盖上锅盖，煮20分钟，然后开盖子。
6.打开锅盖，大火收汁，8分钟左右，过程不断的晃动锅，防止糊锅。上桌，根据个人喜好，加一点香菜。
炒鸭肉的时候，尽量炒的干一些，鸭肉比较肥，把油炒出来，吃的时候，会比较香，还不油腻。很不错的一道菜。简单，易学。干辣椒根据喜好添加。小火煮的时候，也可以添加干辣椒。