爱吃牛尾，以前都做辣汤底的，今天试试番茄锅的，海南卖牛尾，不肯去皮卖，只能连皮一起炖起，这满满的胶原蛋白也不舍得丢弃～
1.牛尾洗净，锅内加水，倒入料酒生姜片大葱煮开，去血水，然后洗净
2.洗净后的牛尾，再次放入锅中，加入烧开的开水，再放入料酒.大蒜头.大葱.香叶.小葱结.开始炖，大火烧开后转小火，因为买的牛尾带皮，所以炖的时间需要长一些，炖到用筷子戳的动皮了为止。
3.炖牛尾期间，揉一团面，醒着，一会做手擀面
4.大姨自己做的腐竹
5.加水泡一些
6.揉一块面，手擀面，下火锅
7.番茄，顶部十字切两刀
8.烧壶开水烫它们
9.拿起来就可以轻松扒皮了
10.扒好皮的番茄，切块装盆里
11.切洋葱粒
12.倒油爆炒洋葱
13.倒入番茄，一起翻炒，加盐巴，胡椒粉
14.加入熬好的牛尾和牛汤
15.牛尾火锅完成啦！
16.配菜可以根据全家喜好来搭配～