猪蹄焖黄豆

－ 准备食材 －

• 猪蹄 2个
• 泡好的黄豆 一小碗
• 生抽 一小碗
• 啤酒（也可以不要，但是增加香味） 一罐
• 老抽 1勺
• 炖肉料 随意
• 小辣椒 4个
• 冰糖 一块
• 料酒 2勺

－ 步骤 －

• 1.猪蹄2个 黄豆一小碗

• 2.猪蹄按关节剁开 黄豆用水洗下

• 3.开水焯一下 去除血水

• 4.捞出 控干

• 5.锅里放油和一块冰糖

• 6.小火炒至变红

• 7.倒入猪蹄 翻炒均匀

• 8.挂糖色 好看

• 9.放入葱姜 炖肉料

• 10.倒入黄豆 接着翻炒

• 11.倒入热水 沫过猪蹄

• 12.大火烧开 中小火炖一个半到两个小时 出锅前放适量盐 搅拌均匀 出锅

• 13.色泽红润 黄豆软烂 猪蹄酥烂 好吃

－ 小贴士 －