今天是元宵节,是吃汤圆的节日,祝愿团团圆圆,希望疫情早日结束,武汉加油,中国加油!
1.首先将黑芝麻洗干净,沥干。
2.倒入平底锅里,开小火慢炒,不停翻炒至熟。(听到噼里啪啦的声音,能闻到一股芝麻香即可)
3.将炒熟芝麻研磨成细腻的粉。
4.然后加入糖粉和猪油,揉捏均匀。
5.盆里倒入糯米粉,然后先倒入沸水,快速搅拌均匀,再一边倒入冷水一边揉捏。
6.揉至不粘手的面团。
7.将糯米面团分成一个12克左右的剂子,然后用手压扁,再把四周捏大,放在掌心,打入一勺黑芝麻馅,最后包紧收口。
8.搓圆,裹上一层薄薄的糯米粉。
9.锅里倒入适量清水,中小火煮开。
10.放入汤圆,用勺子顺一个方向搅拌两圈(防粘锅底),再倒入一碗冷水,让汤圆处于半沸状态,中小火继续煮至汤圆完全浮在上面即可关火。
11.一碗热腾腾的黑芝麻汤圆就完成了。
12.软糯香甜,一口一个太幸福了。
13.黑芝麻汤圆果然是万年最受喜欢的汤圆,特别香。
⒈黑芝麻馅可以捏成球冷冻至硬,这样方便包也不易散粉,我比较偷懒,所以直接放馅。 ⒉汤圆皮建议不要包太大,因为煮熟的汤圆会明显膨胀变大。