做的比较符合自己口味，需要正宗点的可以搜百度，希望你喜欢
1.猪肉切片切丝剁碎，加一点淀粉，食用油搅拌均匀，待用
2.豆腐切丁，大点，接三分之一锅的水放豆腐，水开豆腐捞出放凉水浸泡(过水煮不容易碎）
3.花椒二十多个用面杆杆碎，蒜两瓣切末
4.起锅中小火烧油放肉沫，炒到肉变小有香味，放一勺豆瓣酱，蒜末，花椒(不喜欢出锅撒花椒）半碗水，放鸡精，盐，糖(糖不需要太多）尝尝味道，缺啥放啥
5.汤汁沸腾转中火下豆腐，铲子一定要小心动豆腐，煮一分钟左右
6.一点淀粉加水搅拌
7.汤汁少点勾芡撒葱花，非常好吃，麻 辣 鲜嫩